国立国会図書館キッズページ

　和菓子（わがし）と言えば、おまんじゅうにおだんごが有名ですね。どちらも甘（あま）いあんこがつきものです。

　あんこは、主に小豆（あずき）でできているって知っていますか？豆の形が残（のこ）っているのがつぶあんで、なめらかに練ってあるのがこしあんです。

　小豆は昔から大切な行事に使われる食べもので、和菓子によく使われる材料（ざいりょう）です。白小豆は白あんにして、色をつけて様々な形にします。すると、どうでしょう！四季（しき）を表すきれいな和菓子になります。春は黄色い蝶（ちょう）、夏は青い梅（うめ）、秋はだいだい色の柿（かき）、冬は白い雪うさぎに大変身（だいへんしん）。

　食べるだけでなく、他にどんな和菓子があるのか、この本で確（たし）かめてみるのも楽しいですよ。きっと、和菓子がもっともっとおいしく感じられるはずです。