この本では、ハチの子を使った料理（りょうり）、「ヘボの甘露煮（かんろに）」を作る様子がしょうかいされています。ハチの子とは、ハチのようちゅうやさなぎのことです。
虫を食べると聞いて、おどろいた人もいるかもしれません。
じつは、ハチの子は、むかしから日本のさまざまな地域（ちいき）で食べられていました。ヘボの甘露煮は、岐阜県（ぎふけん）で今でも食べられている郷土（きょうど）料理です。
ヘボの甘露煮作りは、夏、土の中にあるハチの巣（す）をさがすことから始まります。巣を見つけたら箱に入れ、ハチにエサをやって育てます。はじめはソフトボールくらいの大きさで、300グラムほどの重さだった巣が、秋には5キロ以上（いじょう）の重さになるそうです。こうして大きくなった巣からハチの子を取り出し、さとうやしょうゆで煮（に）ると、ヘボの甘露煮ができあがります。
みなさんの住んでいる場所の、季節（きせつ）のごちそうは何ですか？（2020.9）